Recetas de cocina/Uncategorized

Receta Roscón de Reyes!!

Bueno un poquito tarde pero todavía os da tiempo a hacer alguno. Este dulce tan rico se puede comer todo el año. Así practicamos y el año que viene para la noche de Reyes os saldrá … Perfecto!!

Vamos a ponernos manos a la masa!!

Ingredientes principales
840 g de harina de fuerza
150 g de mantequilla
125 g de azúcar
30 g de levadura fresca
3 Huevos
¼ l de leche
1 chorrito de agua de azahar
1 cucharita de sal
Ralladura de limón
Ralladura de naranja
Os recomiendo sacar los ingredientes mínimo una hora antes de hacer el roscón para que coja temperatura ambiente.
Podéis si queréis echar unas gotitas de ron.

PARA DECORAR:
Frutas escarchadas
Almendra picada
Y para los más golosos como yo … Nata!!

Lo primero para preparar la receta y lo principal, la masa madre.

MASA MADRE

En un bol, hacemos La masa con 3 cucharadas de leche tibia, la levadura y 2 cucharadas soperas de harina. Movemos bien con varillas y dejamos levar hasta que doble el volumen.
(para que fermente poner en un ambiente cálido puede ser el horno a menos de 50º con la puerta medio abierta a temperaturas más altas la levaduras de mueren)

MASA PRINCIPAL

En otro bol mezclamos el resto de la harina tamizada, la mantequilla pomada, el azúcar, la sal, los huevos, el agua de azahar, la leche y las ralladuras de naranja y de limón.

Juntamos las 2 masas y seguimos mezclando bien. Deberá estar 2 horas para una segunda fermentación no superar 50º y dobla volumen.

Damos forma de anillo sobre la bandeja de horno. Un consejo por su crece mucho para conservar el agujero central te recomiendo q pongas algún molde redondo en el centro. Así aunque crezca mucho no se convertirá en una torta 🙂
No olvidéis en este momento meter la sorpresa o sorpresas y el haba!! Y como nadie tendrá q pagar cuando encuentre el haba, lo cambiamos con un detalle para la cocinera!!

Con mucho cuidado de no pinchar la masa, pintamos con un pincel de silicona el roscón con huevo batido. Espolvoreamos con azúcar ligeramente humedecido con un poco de anís. Ponemos las frutas escarchadas, las almendras laminadas y más azúcar.

Encendemos el horno a 180ºC cuando el horno alcance la temperatura, introducimos el roscón y dejamos 40 minutos.

Retiramos del horno dejamos enfriar … Y listo!!

Muchas gracias a mi hermana que como siempre colabora conmigo en los post de recetas. En esta también querido dar las gracias mi prima Pili. Otra gran cocinera!! Mis familiares han dejado el listón muy alto pero así tengo mucho que aprender y compartir en el blog.
Gracias chicas!! A mi sola no sé que me habría salido!! 😉

20140105-203830.jpg

20140106-215204.jpg

Un pensamiento en “Receta Roscón de Reyes!!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s